3 erros (comuns) na cozinha que comprometem a segurança alimentar

Quando está a cozinhar, não é só o resultado final que importa. Uma boa confeção de alimentos exige também alguns cuidados ainda antes de os colocar na panela.

Especialistas em segurança alimentar revelam ao blog Martha Stewart os erros mais comuns que podem estar a comprometer a sua saúde.

Afinal, a má disposição depois das refeições até pode ter alguma explicação.

Tome nota dos hábitos comuns que comprometem a segurança alimentar:

Usar a mesma tábua para todos os alimentos

Seja carne, peixe ou legumes, se está a usar a mesma tábua para tudo sem sequer passá-la por água, saiba que pode estar a cometer um grande erro.

"A carne crua contém bactérias patogénicas que podem causar doenças graves, por isso é crucial que todos os outros alimentos sejam mantidos em locais separados para evitar o risco de contaminação", explica o cientista alimentar Bryan Quoc Le à mesma fonte.

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Não lavar os alimentos (mesmo quando pretende tirar a casca)

Mesmo quando tenciona remover a casca, há alimentos que são de lavagem obrigatória, como as batatas, a melancia, o melão

No caso das frutas, a explicação é simples: No momento em que começar a cortar esses alimentos, as bactérias são transferidas da casca até ao interior. Recorde aqui o problema de saúde que isso pode originar.

"A sujidade e as bactérias responsáveis pelo desenvolvimento de doenças presentes nas cascas podem ser transferidos para o descascador e, de seguida, para os seus produtos cortados", diz Vanessa Coffman, diretora do Stop Foodborne Illness.

"Mesmo que não fique doente, ninguém gosta de encontrar sujidade na comida", acrescenta.

Descongelar alimentos à temperatura ambiente

Descongelar alimentos congelados no balcão da cozinha, embora possa parecer conveniente, pode representar um risco à segurança alimentar.

Segundo os especialistas, esta prática "mantém o alimento na zona de perigo, que fica entre os 40 e os 140 graus, a faixa de temperatura na qual a maioria das bactérias multiplica-se rapidamente e pode produzir toxinas", explica Le, o que "aumenta a possibilidade do desenvolvimento de doenças transmitidas por alimentos, mesmo que a comida já esteja pronta", acrescenta.

A sugestão destes especialistas passa por colocar os alimentos num prato fundo e deixá-lo no frigorífico durante o tempo necessário até os alimentos descongelarem.

Fim das pragas: O truque de limpeza que vai afastar as moscas das frutas

Tem uma família de mosquitos a pairar na sua cozinha? Seja para esta ou outra praga, saiba que há um truque de limpeza que vai mantê-las bem longe. Descubra aqui quando é que deixa de ser seguro consumir estes alimentos.

Inês Morais Monteiro | 11:37 - 03/09/2026