Dona do Outback traz rede Shake Shack ao Brasil em 2027 - 07/10/2026 - Negócios - C-Level
São Paulo
A Bold Hospitality Company, dona no Brasil das redes Outback, Abbraccio e Aussie, anunciou nesta quarta-feira (7) um acordo para trazer ao país a rede norte-americana de hambúrgueres Shake Shack. A primeira unidade está prevista para 2027, em São Paulo, e o plano é abrir 40 restaurantes em dez anos.
Segundo comunicado, o contrato foi estruturado como um negócio exclusivo de master-franquia, modelo em que a dona da marca concede a um parceiro local o direito de desenvolver a rede em determinado território, com lojas próprias ou subfranqueadas.
Os valores envolvidos na operação não foram divulgados.
A operação brasileira será comandada por Mauro Guardabassi, hoje diretor de operações da Bold, que assume o cargo de presidente da Shake Shack Brasil.
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"Mais do que introduzir uma marca global, esta parceria representa a união de duas empresas que enxergam a hospitalidade como uma forma de conectar pessoas e criar memórias duradouras. Os brasileiros demonstram há anos um grande carinho pelo Shake Shack, e é um enorme prazer finalmente abrir as portas da marca por aqui", afirmou em nota Guardabassi.
Fundada em 2004 em Nova York, nos Estados Unidos, a Shake Shack se especializou em cardápios com hambúrgueres e milkshakes e tem 710 restaurantes, sendo mais de 250 deles em outros países. Na América Latina, a rede já opera no México e, como no Brasil, se prepara para iniciar operações no Panamá.
A companhia diz pretender trabalhar com produtores e fornecedores locais para construir uma operação adaptada ao mercado brasileiro. O cardápio combinará sucessos internacionais da rede com iniciativas voltadas à valorização de ingredientes locais e parcerias nacionais.
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A Bold é controlada pela gestora Vinci Compass. Em novembro de 2024, a então Vinci Partners acertou a compra de 67% da operação brasileira da Bloomin’ Brands, dona global do Outback, por R$ 1,4 bilhão. Segundo a companhia, o grupo tem mais de 200 restaurantes em 22 estados e no Distrito Federal.
A chegada da Shake Shack também coloca o grupo em um segmento de consumo mais rápido e altamente disputado no Brasil, com marcas já consolidadas como McDonald's, Burger King e Madero.
CEO da Bold Hospitality Company, Pierre Berenstein avalia a chegada ao Brasil como um marco na história da companhia e reforça a estratégia de construir um portfólio de marcas capazes de criar conexão com os consumidores.
"Compartilhamos a crença de que ótima comida e hospitalidade podem transformar momentos cotidianos em experiências memoráveis. É uma honra sermos escolhidos para desenvolver a marca no país com a dedicação e a visão de longo prazo que este projeto merece", disse em nota Berenstein.
C-Level
Uma newsletter com informações exclusivas para quem precisa tomar decisõesRAIO-X | SHAKE SHACK
- Fundação: 2004, em Nova York, nos Estados Unidos
- Restaurantes: mais de 710, sendo cerca de 460 nos EUA e mais de 250 em outros países
- Receita em 2025: US$ 1,45 bilhão (R$ 7,3 bilhões), alta de 15,4% sobre 2024
- Lucro líquido em 2025: US$ 49,7 milhões (R$ 249,5 milhões)
- Receita com licenciamento: US$ 54,1 milhões (R$ 271,6 milhões)
- Bolsa: Nova York (NYSE), sob o código SHAK