Quiche para o almoço? Temos 3 receitas com frango, legumes e cogumelos

Precisa de uma refeição rápida, mas não quer nada muito pesado e complicado de fazer? Que tal uma quiche? Faz-se em poucos minutos e é um prato leve que se faz em poucos minutos. Temos três receitas para si: de frango, legumes e cogumelos.

Ligue o forno que vai ser um elemento fundamental em todo este processo. Depois, escolha a quiche que mais gostar e siga o passo a passo.

3 receitas de quiche

Quiche de cogumelos

A receita foi partilhada pelo Pingo Doce.

Ingredientes:

Para a massa
300 g farinha de trigo tipo 55
1 c. café sal
qb pimenta de moinho
6 c. sopa azeite
2 ovos M
3 c. sopa água
2 iogurtes naturais
1 c. café sal
qb noz-moscada

Para o recheio
1 c. sobremesa azeite
200 g cogumelos Portobello pequenos laminados
qb tomilho
qb pimenta moinho
130 g fiambre de frango Pingo Doce em cubos
4 ovos M

Modo de preparação:
1. Misture a farinha com o sal e uma pitada de pimenta num robot de cozinha. Adicione o azeite e pressione a função Pulse duas a três vezes. Junte os ovos e três colheres de sopa de água e envolva até os ingredientes começarem a ligar (se achar necessário junte mais uma colher de sopa de água). Molde em bola e deixe descansar um pouco.
2. Pré-aqueça o forno a 200° C na função calor ventilado com grelha inferior.
3. Aqueça o azeite numa frigideira larga anti-aderente, junte os cogumelos e salpique com uma pitada de tomilho e de pimenta. Salteie em lume médio a forte, mexendo frequentemente, 3 a 4 minutos. Retire do lume.
4. Estenda a massa e forre uma tarteira de fundo móvel (22 cm de diâmetro) com 4 cm de altura. Espalhe os cubos de fiambre no fundo. Reserve.
5. Numa tigela bata os ovos, adicione os iogurtes, tempere com o sal, um pouco de pimenta e noz-moscada e bata até a mistura estar homogénea. Adicione os cogumelos, misture bem e deite sobre a massa.
6. Leve ao forno, na prateleira mais próxima da base, cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada.

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Quiche de frango e caril

Ingredientes:
50 g bacon em tiras 
100 g cebola picada
1 c. sopa azeite
300 g peito de frango em tiras finas
80 g mini-pimentos
1 c. chá alho em pó
1 c. sobremesa caril em pó
2 c. chá sal
qb pimenta de moinho
150 g tomate mini alongado
1 emb. massa quebrada 
5 ovos L
1 emb. natas
1 c. chá noz-moscada
3 c. sopa cebolinho picado
150 g queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200º C, na função calor circulante com grelha inferior.
2. Leve o bacon ao lume com a cebola e o azeite numa frigideira larga anti-aderente e salteie em lume forte 1 a 2 minutos.
3. Junte o frango e deixe saltear cerca de 5 minutos em lume forte, mexendo frequentemente.
4. Limpe os pimentos de sementes, pique-os e junte-os ao frango. Adicione o alho e o caril em pó, uma colher de chá de sal e uma pitada de pimenta, misture bem e deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos.
5. Corte o tomate ao meio no sentido do comprimento e reserve.
6. Forre uma tarteira de fundo móvel com a placa de massa, mantendo a folha de papel vegetal.
7. Bata os ovos até os desfazer, junte as natas, o restante sal, a noz-moscada, um pouco de pimenta e o cebolinho picado e misture bem.
8. Espalhe a mistura de frango sobre a massa, salpique com o queijo ralado e cubra com o preparado de ovos.
9. Por cima, disponha as metades de tomate com a parte cortada virada para cima e leve ao forno (na posição mais próxima da base) cerca de 20 minutos.

Quiche de legumes

A proposta é do website Tudo Receitas.

Ingredientes:
- 100 gramas de brócolos;
- 50 gramas de cogumelos;
- 3 latas de atum;
- 400 mililitros de natas ou creme de leite;
- 5 ovos;
- 30 gramas de queijo emmental;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- noz moscada a gosto. 

Modo de preparação:
1. Corte os brócolos em pedaços e coloque-os numa forma untada própria para quiche.
2. Corte os cogumelos em lâminas e disponha juntamente com o atum escorrido por cima dos brócolos.
3. Bata os ovos com as natas ou com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Despeje por cima do preparado anterior.
4. Rale o queijo e disponha por cima dos demais ingredientes.
5. Leve ao forno por 50 minutos a 180°C. 
6. Retire do forno e sirva quente ou deixe arrefecer por completo.

À lagareiro. A receita de cogumelos com sabores apurados e batata a murro

Atenção, veganos! Desta vez apresentamos uma sugestão do blog The Therapist que promete recordar-vos dos sabores dos pratos tradicionais. Descubra aqui como preparar a deliciosa receita de cogumelos à lagareiro.

Inês Morais Monteiro | 20:03 - 27/08/2026