Salmão "no papel" em 30 minutos! A receita rápida embrulhada em gengibre

Salmão para o almoço não tem de ser sinónimo de passar demasiado tempo na cozinha e, muito menos, de odores intensos.

O salmão ganha um toque aromático e fresco graças à marinada de gengibre - esta receita é uma sugestão do blog de culinária "The Modern Proper" e promete ser perfeita para os dias em que tem pouco tempo para cozinhar.

Além disso, não precisa de sujar muitos utensílios, o salmão "en papillote", isto é, em papel, não requer muitas intervenções para lá da preparação em papel vegetal.

Rápida, simples e rica em proteína, esta receita é perfeita para quem pretende manter uma alimentação equilibrada sem abdicar dos sabores intensos desta fonte de Ómega-3.

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Prepare-se para um "delicioso molho de alho e gengibre e muitos legumes" para acompanhar esta refeição. 

Tome nota do que vai precisar:

Eis a receita do salmão em papel com marinada de gengibre

Ingredientes

2 colheres de chá de mel
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de molho de soja ou tamari
2 colheres de chá de vinagre de arroz temperado
2 colheres de chá de óleo de sésamo 
½ de colher de chá de sal 
¼ de colher de chá de pimenta moída na hora
2 canecas de abóbora
2 mini repolhos chinês, o famoso bok choy, cortados ao meio ou em quartos no sentido do comprimento.
½ de caneca de cogumelos cortados ao meio
2 filetes de salmão (113 gramas cada) sem pele

Modo de preparação

1 . Comece por pré-aquecer o forno a 190°C com a grelha na posição central. Numa tigela pequena, misture o mel, o alho, o gengibre, o molho de soja, o vinagre, o óleo de sésamo, o sal e a pimenta.

2 . Dobre duas folhas de papel vegetal (com 45 centímetros de comprimento) ao meio. Usando uma tesoura, arredonde os cantos para obter um formato oval. Abra os papéis vegetais e coloque-os numa assadeira grande com bordas.

3 . Divida a abóbora, o bok choy e os cogumelos em metade de cada um dos ovais de papel vegetal e cubra com o salmão. Regue tudo com a marinada e dobre a outra metade do papel vegetal sobre o salmão e os legumes. Dobre as bordas firmemente, de canto a canto, para selar.

4 . Asse até ao ponto em que o salmão se comece a desfazer facilmente com um garfo e os legumes estejam macios, o que leva cerca de 10 a 12 minutos.

5 . Divida o salmão e os legumes entre dois pratos e sirva imediatamente. 

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Inês Morais Monteiro | 18:47 - 15/09/2026