Vitamina K encontrada em vegetais verdes é ligada a pulmões mais saudáveis

Saúde

Estudo com 179 mil pessoas associa maior ingestão de vitamina K1 a uma melhor função pulmonar e a uma taxa menor de DPOC

12/09/2026 14:45

, atualizado 12/09/2026 14:57

Uma vitamina encontrada principalmente em vegetais verdes, como couve e brócolis, foi associada a uma melhor função pulmonar e a uma menor ocorrência de doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC). A relação foi identificada em um estudo com mais de 179 mil pessoas do Reino Unido, publicado no The American Journal of Clinical Nutrition.

Os pesquisadores analisaram dados de 179.062 participantes do UK Biobank que não tinham DPOC nem asma no início do estudo. A alimentação foi avaliada por meio de recordatórios de 24 horas, que permitiram estimar a ingestão de vitamina K1 e K2, enquanto os diagnósticos foram acompanhados por registros hospitalares, da atenção primária e de óbitos.

Durante um acompanhamento mediano de 10,5 anos, 3.135 participantes desenvolveram DPOC e 4.269 tiveram asma. Ao comparar os grupos, os pesquisadores observaram que as pessoas com maior ingestão de vitamina K1 apresentaram uma taxa 16% menor de DPOC em relação àquelas com menor consumo.

A associação atingiu um platô acima de aproximadamente 250 microgramas de K1 por dia, o que significa que o estudo não identificou uma redução progressivamente maior da ocorrência da doença acima daquela quantidade.

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Reflexos na função pulmonar

A relação também apareceu nos exames que avaliam o funcionamento dos pulmões. Entre 152.727 participantes com dados adequados de espirometria, o grupo com maior ingestão de vitamina K1 apresentou, em média, capacidade vital forçada 44 mililitros maior e volume expiratório forçado no primeiro segundo 32 mililitros maior, na comparação com o grupo de menor consumo.

Na prática, as duas medidas mostram quanto ar uma pessoa consegue expelir após uma inspiração profunda e quanto consegue eliminar no primeiro segundo da expiração. As associações entre K1 e função pulmonar foram mais fortes entre fumantes e pessoas que trabalhavam em ocupações consideradas de maior risco respiratório.

A vitamina K1, também chamada de filoquinona, veio principalmente de brócolis, vegetais de folhas verdes e óleos vegetais na alimentação dos participantes.

Já a K2, encontrada principalmente em frango, ovos, laticínios e carne vermelha na população estudada, não foi associada a uma menor ocorrência de DPOC e apresentou relações mais fracas e menos consistentes com a função pulmonar. Os pesquisadores também não encontraram associação entre a ingestão de K1 ou K2 e o desenvolvimento de asma.

Onde encontrar vitamina K e quais os benefícios

• Vitamina K1: encontrada principalmente em vegetais verdes, como couve, espinafre e brócolis, além de óleos vegetais.
• Vitamina K2: está presente em alimentos de origem animal e fermentados, como ovos, carnes e alguns laticínios.
• Coagulação do sangue: a vitamina K é essencial para a produção de proteínas que ajudam o organismo a controlar sangramentos.
• Saúde dos ossos: participa da ativação de proteínas envolvidas na manutenção e na formação do tecido ósseo.
• Saúde pulmonar: o novo estudo encontrou associação entre maior ingestão de K1, melhor função dos pulmões e menor ocorrência de DPOC, mas não comprovou uma relação de causa e efeito.

Associação não significa prevenção

Os autores explicam que proteínas dependentes da vitamina K participam da manutenção da estrutura e do funcionamento dos pulmões, o que oferece uma possível explicação biológica para os resultados. No entanto, o mecanismo ainda precisa ser mais bem investigado.

Além disso, por se tratar de um estudo observacional, os resultados não demonstram que aumentar o consumo de vitamina K1 previne a DPOC ou melhora diretamente a função pulmonar.

Os participantes que consumiam mais K1 também apresentavam, em geral, hábitos mais saudáveis, embora os pesquisadores tenham ajustado as análises para diversos fatores, como idade, atividade física, tabagismo, alimentação e condições socioeconômicas.

Segundo os autores, ensaios clínicos e novas pesquisas serão necessários para determinar se aumentar a ingestão alimentar de K1 ou utilizar suplementos da vitamina pode, de fato, reduzir o risco de DPOC ou melhorar o funcionamento dos pulmões.